Рецепты

Простые рецепты с Casademont
Найдите рецепт для себя
Блюдо
Все направления
Ингредиент
Все ингредиенты
Найдите рецепт для себя
Блюдо
Все направления
Ингредиент
Все ингредиенты
Показать рецепт
Ещё рецепты
Назад
Начос с испанским соусом ромеско, Jamón Serrano и Fuet
Ссылка скопирована

40 минут

4

1.

Кукурузные чипсы

1 уп
2.

Томат

1 шт
3.

Паприка

1 шт
4.

Чеснок

1 шт
5.

Jamón Serrano Casademont

50 г
6.

Fuet Casademont

50 г
7.

Лайм

1/2 шт
8.

Миндаль

50 г
9.

Копчёная паприка

1 ст. л.
10.

Перец чили

по вкусу
11.

Оливковое масло

по вкусу
12.

Соль, сахар, молотый чёрный перец

по вкусу
Технология приготовления:

Специально для Casademont: начос с испанским соусом ромеско, Jamón Serrano и Fuet от

 

Ильи Бурнасова – основателя и шеф-повара Pizza Point, Санкт-Петербург

  1. Болгарский перец, томат и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем запечь в фольге в духовке в течение получаса при температуре 220 градусов.
  2. Готовые овощи очистить от кожуры и семечек, а томаты дополнительно придавить через сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Отправить овощи в блендер, добавить слегка обжаренный миндаль, сок лайма, чили и соль по вкусу. Чтобы сохранить фактуру соуса, измельчить ингредиенты до консистенции кабачковой икры, а не крема.
  4. Подавать на кукурузных чипсах: соус ромеско, сверху – тонкие ломтики Jamón Serrano и Fuet.
  5. Украсить тапас можно ярким акцентом: копчёной паприкой и зелёным луком.