Рецепты

Простые рецепты с Casademont
Найдите рецепт для себя
Блюдо
Все направления
Ингредиент
Все ингредиенты
Найдите рецепт для себя
Блюдо
Все направления
Ингредиент
Все ингредиенты
Показать рецепт
Ещё рецепты
Назад
Fuet with Pepper на картофельном гратене с молодым сыром и томатами
Ссылка скопирована

30 минут

1 порция

1.

Fuet with pepper 

30 г
2.

Картофель

120 г
3.

Сливки 33%

100 мл
4.

Молоко

100 мл
5.

Сыр Пармезан

60 г
6.

Сыр Страчателла

30 г
7.

Томаты

25 г
8.

Соль, перец, мускатный орех

По вкусу
9.

Укроп или другая зелень для подачи

Технология приготовления:

Специально для Casademont: Fuet with Pepper на картофельном гратене с молодым сыром и томатами от

 

Евгения Викентьева – шеф-повара ресторана Uchvat, попавшего в гид Michelin 2021

  1. Картофель нарезать тонкими слайсами и отварить в смеси молока и сливок в течение нескольких минут. Добавить соль, перец и мускатный орех.
  2. Дать картофелю остыть, выложить его слоями, посыпать пармезаном и отправить в духовку под фольгой – на 20 минут при температуре 160 градусов. И после – еще на 5 минут при температуре 180 градусов, но уже без фольги.
  3. Дать гратену остыть. Выложить сверху страчателлу и Fuet with Pepper Casademont.
  4. Подавать блюдо, украсив тертым сыром и веточками укропа.