Рецепты

Специально для Casademont: бриошь с козьим и творожным сыром и Salchichón от

Алексея Беседина – шеф-повара и бренд-шефа московского ресторана Il Forno

1. Если есть желание, бриошь можно испечь самостоятельно: принцип тот же, что и у обычного белого хлеба, только в тесто нужно добавить побольше сахара и сливочного масла, свежие дрожжи. Бриошь мягче багета, поэтому блюдо получится очень воздушным.
2. Мягкий творожный сыр смешать с с тёртым козьим – это даст интересное вкусовое сочетание.
3. Сырную массу щедро намазать на бриошь.
4. Нарезать инжир и Salchichón . Выложить ломтики инжира, сверху – Salchichón.
5. Задекорировать тапас можно тёртым пармезаном. По желанию добавить кресс-салат или зелёный лук. Подавать идеально с белым вином.