Хамон

Хамон – сыровяленый свиной окорок, жемчужина испанской кухни. Это нежное мясо буквально тает во рту
Х
амон – сыровяленый свиной окорок, жемчужина испанской кухни. Для изготовления хамона используются специальным образом подготовленные отборные окорока. Приготовление хамона занимает не менее 7 месяцев и включает в себя засаливание в морской соли, сушку и созревание в тщательно контролируемых условиях. Результатом забот становится нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту.Традиционная технология приготовления хамона – национальное достояние Испании. Ее соблюдение контролируется уполномоченным агентством испанского правительства, а хамон, произведенный в полном соответствии с традицией, получает право называться Jamon Serrano (хамон серрано; serrano – исп. «горный»). Обратите внимание: хамон Casademont именно такой.
Варианты выпуска
Хамон Серрано, ≈ 7 кг
Хамон Серрано в нарезке, 100 г
Варианты сервировки